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一是強化屠宰安全過程監(jiān)管。積極創(chuàng)新畜禽屠宰監(jiān)管模式，逐步推行屠宰企業(yè)風險分級管理，督促屠宰企業(yè)切實履行屠宰環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全第一責任人責任，建立層級責任制，健全畜禽進廠（場）屠宰登記、肉品檢驗、“瘦肉精”自檢、病死畜禽無害化處理等制度，落實好各項質(zhì)量安全控制措施，強化屠宰檢疫監(jiān)管，按照相關(guān)屠宰檢疫規(guī)程，規(guī)范屠宰檢疫及出證行為。建立健全畜禽屠宰監(jiān)管臺賬制度，對畜禽進場、索證驗物、屠宰檢疫檢驗、肉品出場和病害畜禽無害化處理等實行全過程檔案管理。落實安全生產(chǎn)責任，督促屠宰企業(yè)抓好安全生產(chǎn)，特別是涉氨冷庫管理、危險化學品使用、消防安全、安全生產(chǎn)管理等相關(guān)工作。

二是嚴厲打擊私屠濫宰等違法行為。全面開展打擊私屠濫宰和銷售病害肉等違法犯罪的行動，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，決不手軟。對本轄區(qū)內(nèi)私屠濫宰和對畜禽及其產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)等問題進行全面摸排梳理，聯(lián)合公安、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)等部門加強對問題高發(fā)地段和春節(jié)等時間節(jié)點的巡查，重點檢查城鄉(xiāng)結(jié)合部等頻發(fā)易發(fā)地區(qū)和肉食品加工專業(yè)區(qū)域。徹底搗毀私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)的窩點，嚴格查處私宰肉、病害肉、注水肉等動物產(chǎn)品，杜絕其流入市場、餐館、食堂和地下加工作坊等，確保人民群眾肉食品安全。

三是強化動物產(chǎn)地檢疫過程監(jiān)督。嚴格執(zhí)行“三個必須、三個嚴禁”的規(guī)定(即必須臨欄到場或指定報檢點檢疫、必須按規(guī)范填寫檢疫證明、裝前必須嚴格按求消毒、嚴禁買賣轉(zhuǎn)讓檢疫證明、嚴禁對無耳標、無免疫檔案或未經(jīng)“瘦肉精”監(jiān)測的動物出具檢疫證明、嚴禁非檢疫人員開具檢疫證明，確保受理申報動物檢疫率、到現(xiàn)場或制指定地點檢疫實施率、操作到位率、進入運輸和流通持證率均達100%。

四是嚴把檢疫出證關(guān)。嚴格按照農(nóng)業(yè)部“六條禁令”和“旺蒼縣官方獸醫(yī)管理辦法（試行）規(guī)定，嚴禁非官方獸醫(yī)出證，嚴禁不按規(guī)定出具檢疫證明。嚴格執(zhí)行跨省調(diào)運牛羊等動物規(guī)定，沒有經(jīng)過實驗室抗體檢測的牛羊一律不得出證。（縣農(nóng)業(yè)局 孫正勇 黃新忠）