深入實(shí)施產(chǎn)業(yè)集聚提速行動

全力推進(jìn)土雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展

【主持人】：各位網(wǎng)友，大家好。歡迎參與廣元市人民政府網(wǎng)站在線訪談欄目。今天做客我們演播室的嘉賓是市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組副書記、副局長張丕忠，市土雞產(chǎn)業(yè)專班牽頭部門專職負(fù)責(zé)人、市供銷社副主任張文茂。歡迎張書記、張主任的到來,首先請您們給咱們網(wǎng)友們打個招呼！

【張丕忠】：主持人好！各位網(wǎng)民朋友、市民朋友們，大家上午好！非常高興通過今天的節(jié)目同大家一起交流，非常感謝大家對我市土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)心支持！

【張文茂】：主持人好！各位網(wǎng)民朋友、市民朋友們，大家好！

【主持人】：大家都只知道我們廣元的土雞叫劍門關(guān)土雞，特別好吃。但大家對劍門關(guān)土雞了解還不夠深。張書記您能為我們介紹下什么樣的雞才能被稱為是劍門關(guān)土雞？劍門關(guān)土雞的品質(zhì)又有哪些特點(diǎn)嗎？

【張丕忠】：劍門關(guān)土雞是我市土雞產(chǎn)業(yè)的一個區(qū)域性公共品牌，也是我市土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一塊“金字招牌”。劍門關(guān)土雞這個區(qū)域公共品牌，是在2011年的時候通過國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書”。劍門關(guān)土雞這個區(qū)域公共品牌，2020年進(jìn)入中國品牌價值評價區(qū)域品牌榜，2022年入選四川省農(nóng)業(yè)品牌目錄和“天府糧倉”精品（培育）品牌。要說真正的劍門關(guān)土雞，因該從三個方面來理解，第一個方面也就是要同時具備下面三句話才能叫劍門關(guān)土雞：一個是廣元市市域范圍內(nèi)飼養(yǎng)的土雞，第二是按照《廣元劍門關(guān)土雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》飼養(yǎng)出來的土雞，第三個是按照《劍門關(guān)土雞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和證明商標(biāo)使用管理辦法》授權(quán)使用的企業(yè)養(yǎng)殖出來的土雞，要同時具備這三個條件才叫劍門關(guān)土雞，才是真正的劍門關(guān)土雞。當(dāng)然關(guān)鍵核心在第二點(diǎn)，就是按照《廣元劍門關(guān)土雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》生產(chǎn)出來的土雞或者說養(yǎng)殖出來的土雞，這生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程主要體現(xiàn)在“十六個字”，即“土雞血緣、林下放養(yǎng)、原糧飼喂、半年出欄”。土雞血緣就是劍門關(guān)土雞不管什么雞他都帶有一種就是土雞血緣；林下放養(yǎng)就是土雞在飼養(yǎng)管理過程中都要在林下放養(yǎng)這么一個過程；原糧飼喂就是喂養(yǎng)劍門關(guān)土雞的食材主要為水稻、小麥、玉米等五谷雜糧；半年出欄就是劍門關(guān)土雞飼養(yǎng)周期較長，至少要養(yǎng)到半年以上才能對外銷售。所以說真正的劍門關(guān)土雞就是我剛才說的三句話：第一在廣元市市域范圍內(nèi)飼養(yǎng)的土雞，第二按照《廣元劍門關(guān)土雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》飼養(yǎng)出來的土雞，第三是按照《劍門關(guān)土雞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和證明商標(biāo)使用管理辦法》授權(quán)使用的企業(yè)養(yǎng)殖出來的土雞，才能被叫做真正劍門關(guān)土雞。那么劍門關(guān)土雞和其他雞相比較有什么特點(diǎn)，我想從兩個方面和各位交流，一個是從感觀上看，劍門關(guān)土雞熬出的湯具有湯鮮、肉香、有嚼勁；從具體指標(biāo)上看，有三個三高的特點(diǎn)，今年我們準(zhǔn)備將劍門關(guān)土雞申報全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，專門委托省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所對劍門關(guān)土雞的營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行了檢測，檢測結(jié)果表明，我市劍門關(guān)土雞在營養(yǎng)品質(zhì)上有三個高的特點(diǎn)：一是鮮味氨基酸含量高。一般土雞雞肉中鮮味氨基酸含量為4.93g/100g，而劍門關(guān)土雞雞肉中鮮味氨基酸含量達(dá)5.9g/100g。二是不飽和脂肪酸占總脂肪酸的比例高。一般土雞雞肉中不飽和脂肪酸占總脂肪酸的比例為66.2%，而劍門關(guān)土雞雞肉中不飽和脂肪酸占總脂肪酸的比例達(dá)70%以上。三是蛋白質(zhì)含量高。一般土雞雞肉中蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)為20.3g/100g，而劍門關(guān)土雞雞肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)23.9g/100g，所以劍門關(guān)土雞煮出來的肉吃起來就感覺很有嚼勁，而且肉營養(yǎng)很豐富。

【主持人】：張書記，通過您詳細(xì)的解釋，讓我們對劍門關(guān)土雞及其品質(zhì)特點(diǎn)又有了進(jìn)一步的認(rèn)識和了解。剛才您提到了廣元灰雞，您能再給我們厘清下劍門關(guān)土雞和廣元灰雞之間的關(guān)系嗎？

【張丕忠】：劍門關(guān)土雞是一個區(qū)域公共品牌，而廣元灰雞是一個具體的土雞品種，這個品種是我們廣元特有的品種，是我們2015年在我市朝天、青川等縣區(qū)發(fā)現(xiàn)后，2016年經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，列入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的本地土雞品種，也是全省唯一、全國第二個以灰羽為主要特征的土雞品種。這個廣元灰雞目前堅持保護(hù)和利用兩條腿走路，在推進(jìn)我們廣元灰雞的發(fā)展，我們主要依托四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的技術(shù)優(yōu)勢，在朝天區(qū)建立廣元灰雞保種場、省級原種場、省級核心育種場和推廣示范基地，采取保種、選育、繁殖、推廣一體化舉措，加快廣元灰雞的保護(hù)利用。目前我們廣元灰雞的市場銷售價格和其他土雞比很高，能夠達(dá)到22元/斤，所以說廣灰雞是我們一個具體的品種，劍門關(guān)土雞是我們土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個區(qū)域公共品牌。兩者是有區(qū)別的，但是他們又相互聯(lián)系、相輔相成的。也就是說廣灰雞只有按照《廣元劍門關(guān)土雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》養(yǎng)殖，且按照《劍門關(guān)土雞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和證明商標(biāo)使用管理辦法》被授權(quán)使用劍門關(guān)土雞這個區(qū)域公共品牌的企業(yè)養(yǎng)殖出來的廣元灰雞才叫劍門關(guān)土雞。而劍門關(guān)土雞它下面就有很多個雞的品種，就包括廣元灰雞，兩者具有區(qū)別又有聯(lián)系，共同支撐我市土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

【主持人】：剛才通過張書記介紹，我們對劍門關(guān)土雞和廣元灰雞有了更深的認(rèn)識。我們知道，市委八屆五次全會提出實(shí)施“1345”發(fā)展戰(zhàn)略，土雞產(chǎn)業(yè)也成立了土雞產(chǎn)業(yè)專班，由市供銷社牽頭，至今有兩年多時間。請張主任給我們重點(diǎn)介紹下土雞產(chǎn)業(yè)專班成立以來的發(fā)展成效有哪些呢？

【張文茂】：2022年土雞產(chǎn)業(yè)專班成立以來，我們堅持“全產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展思路，成立了生產(chǎn)發(fā)展、延鏈加工、品牌營銷、項目招引4個專項工作小組，建立月調(diào)度、現(xiàn)場辦公等工作推進(jìn)機(jī)制，堅持“統(tǒng)籌謀劃、協(xié)同推進(jìn)、創(chuàng)新驅(qū)動、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”，聚力全生命周期、全產(chǎn)業(yè)鏈條、全方位服務(wù)，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，全力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群集聚高質(zhì)量發(fā)展。一是生產(chǎn)總量快速增長。2023年全市出欄土雞3756萬只、較2017年增長108%，禽蛋產(chǎn)量5.79萬噸、較2017年增長44.8%，生產(chǎn)產(chǎn)值35.4億元、較2017年增長92.3%。今年1-3季度，全市出欄土雞2463.45萬只，禽蛋產(chǎn)量4.52萬噸，禽肉3.75萬噸。二是產(chǎn)業(yè)鏈條初步形成。生產(chǎn)方面，建成省級核心育種場2個、省級原種場2個、父母代種雞場1個，年可提供商品雞苗4000萬只以上，其中核心育種場數(shù)量占全省同類別的40%，原種場占16%。年出欄100萬只的劍閣縣關(guān)刀河劍門關(guān)土雞市級產(chǎn)業(yè)園區(qū)建成投產(chǎn)，年出欄3.5萬只的規(guī)模養(yǎng)殖場127個（部級標(biāo)準(zhǔn)化示范場1個、省級6個）、年出欄0.2-3.5萬只的適度規(guī)模養(yǎng)殖場679個。出臺省級標(biāo)準(zhǔn)《廣元灰雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》，填補(bǔ)了我市畜牧業(yè)無省級標(biāo)準(zhǔn)的空白。品牌方面，完善“劍門關(guān)土雞”生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，規(guī)范設(shè)計劍門關(guān)土雞品牌LOGO，提升了品牌和產(chǎn)品的辨識度。品牌授權(quán)企業(yè)達(dá)到64家，開展“劍門關(guān)土雞”品牌推介和展銷活動100余場次。“劍門關(guān)土雞”成功入選2022年四川省農(nóng)業(yè)品牌目錄和2023年“天府糧倉”精品（培育）品牌，產(chǎn)品入駐成都伊藤、盒馬等大型超市，成為“廣元產(chǎn)”標(biāo)志性產(chǎn)品之一。屠宰加工方面，建成家禽集中屠宰場（點(diǎn)）10個，年屠宰能力1400萬只以上，劍閣優(yōu)食谷精深產(chǎn)業(yè)加工基地建成投產(chǎn)，生產(chǎn)無骨鳳爪、劍門九味雞等熟食產(chǎn)品。三是項目工作成效顯著。開展招商引資活動130余次，引進(jìn)劍閣優(yōu)食谷、昭化土雞屠宰冷鏈物流等億元以上項目4個，總投資超15億元。累計開工和竣工項目230個，完成投資19.5億元。實(shí)施了劍閣優(yōu)食谷項目、昭化東西部協(xié)作-昭拱林禽（菌）循環(huán)示范園區(qū)（二期項目、劍閣縣關(guān)刀河劍門關(guān)土雞產(chǎn)業(yè)園區(qū)提升項目等重點(diǎn)項目12個。

【主持人】：看來，土雞產(chǎn)業(yè)專班近兩年工作非常扎實(shí)，整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效也十分顯著，那么兩年來我們主要做了哪些工作呢？您能為我們簡單介紹一下嗎？

【張文茂】：兩年來，全市土雞產(chǎn)業(yè)主要按照“擴(kuò)總量、穩(wěn)質(zhì)量、提效益”總體要求，深入實(shí)施“五大行動”，著力構(gòu)建“五大體系”，推動土雞產(chǎn)業(yè)質(zhì)的有效提升和量的合理增長。

第一，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)體系，夯實(shí)長遠(yuǎn)發(fā)展根基。一是加快土雞園區(qū)建設(shè)。重點(diǎn)補(bǔ)齊了劍閣縣關(guān)刀河劍門關(guān)土雞產(chǎn)業(yè)園區(qū)短板，加快推進(jìn)了昭化土雞產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，推動劍閣縣關(guān)刀河劍門關(guān)土雞產(chǎn)業(yè)園區(qū)創(chuàng)建省星級園區(qū)、昭化區(qū)土雞產(chǎn)業(yè)園區(qū)創(chuàng)建市級園區(qū)。二是強(qiáng)化養(yǎng)殖主體培育。按標(biāo)準(zhǔn)化土雞養(yǎng)殖規(guī)模場“六化”要求，全市新（改、擴(kuò)）建了土雞規(guī)模養(yǎng)殖場30余家、適度規(guī)模養(yǎng)殖場40余家。三是加強(qiáng)育繁體系建設(shè)。重點(diǎn)完善了廣元灰雞設(shè)施設(shè)備，持續(xù)開展性能測定，加快推進(jìn)選育進(jìn)展，提升了廣元灰雞在“劍門關(guān)土雞”中的占比。

第二，壯大產(chǎn)業(yè)配套體系，增強(qiáng)延鏈補(bǔ)鏈能力。一是實(shí)施補(bǔ)鏈延鏈項目。成功簽約了昭化區(qū)土雞屠宰冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園項目、劍閣劍門優(yōu)食谷項目，新成立劍門優(yōu)可、劍門川香兩家加工企業(yè)。二是構(gòu)建“產(chǎn)加銷”完整體系。支持加工企業(yè)與各類養(yǎng)殖主體通過簽訂原料供應(yīng)協(xié)議，通過建立有效農(nóng)企利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，解決養(yǎng)殖主體銷售問題和加工企業(yè)原料采購問題。三是完善產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。實(shí)施基礎(chǔ)設(shè)施保障行動，加強(qiáng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，鼓勵經(jīng)營主體與順豐等快遞公司長期合作，解決土雞冷鏈運(yùn)輸問題，降低運(yùn)輸成本。

第三，完善品牌管理體系，打造區(qū)域核心品牌。一是嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)。依托劍門關(guān)土雞協(xié)會開展了“劍門關(guān)土雞”品牌授權(quán)，并指導(dǎo)“劍門關(guān)土雞”品牌授權(quán)主體嚴(yán)格按照《廣元劍門關(guān)土雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》飼養(yǎng)土雞，確保上市劍門關(guān)土雞達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格“劍門關(guān)土雞”溯源腳環(huán)佩戴制度，對不佩戴腳環(huán)的授權(quán)主體一律取消授權(quán)。二是全力塑造核心品牌。督促授權(quán)主體統(tǒng)一使用“劍門關(guān)土雞”商標(biāo)圖案以及銷售門店、專區(qū)、專柜等式樣，進(jìn)一步提升“劍門關(guān)土雞”辨識度。加快推動劍門關(guān)土雞29類（肉、非活的家禽）和35類（廣告）地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊工作，積極開展“劍門關(guān)土雞”專項打假活動。三是全面開展品牌宣傳。充分利用電視、報紙等傳統(tǒng)媒介和抖音、快手等各類短視頻渠道，以網(wǎng)紅帶貨、公益宣傳等方式，開展品牌宣傳、科普講解，提高宣傳效率。

第四，做強(qiáng)市場營銷體系，拓展產(chǎn)品銷售渠道。一是持續(xù)開展產(chǎn)品研發(fā)。支持木門鹵雞、昭化土窯雞、月子雞、中子麻辣雞等全市知名土雞菜品參與各類名菜活動評選，提升知名度。二是全面提升展銷水平。通過廣供成都、廣供杭州，在成都、杭州等重點(diǎn)城市的小區(qū)、市場、商超等重點(diǎn)場所打造一批直營店，全力推動線下銷售。支持營銷主體與電商龍頭企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人合作，在“832平臺”、“廣供天下”、京東、淘寶等各種電商平臺設(shè)立線上銷售專區(qū)，開展基地直播、產(chǎn)品推介等線上活動，全力推動土雞線上銷售。三是推動產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。進(jìn)一步充分挖掘和打造“劍門關(guān)土雞”產(chǎn)品“色香味”的優(yōu)勢和特色，指導(dǎo)企業(yè)在包裝上推陳出新，在營養(yǎng)價值上深入挖掘。大力開展歷史、文化和地域宣傳，通過講好“劍門關(guān)土雞”故事，提升“劍門關(guān)土雞”品牌文化內(nèi)涵。

第五，做優(yōu)產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，筑牢發(fā)展安全屏障。一是加強(qiáng)疫病監(jiān)測和預(yù)警，建立健全畜禽疫病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，定期開展畜禽群體和抽樣檢查，確保土雞養(yǎng)殖不發(fā)生重大疫病。二是積極推廣政策性保險，切實(shí)解決土雞養(yǎng)殖場戶產(chǎn)銷兩端的風(fēng)險。同時加、點(diǎn)問題。三是深入推動“四新一盤活”，積極對接山東鳳祥、寧夏曉鳴等企業(yè)，簽約項目7個，全力夯實(shí)項目基礎(chǔ)。

【主持人】：聽了張主任的介紹，我們對近兩年來土雞產(chǎn)業(yè)專班重點(diǎn)工作也有了新的認(rèn)識和理解。那么，從長遠(yuǎn)來講，今后一個時期我市土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體目標(biāo)、發(fā)展措施是什么呢？

【張文茂】：總體目標(biāo)總結(jié)起來就是“一最大、兩最強(qiáng)、百億元”，即打造全省最大的土雞養(yǎng)殖基地、全省最強(qiáng)的土雞育種高地、全省最強(qiáng)土雞全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉稑影澹幫ㄟ^五年左右的努力，土雞產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破100億元，為我市打造成全國脫貧地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)區(qū)、西部重要綠色農(nóng)產(chǎn)品供給地、特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)市提供產(chǎn)業(yè)支撐。發(fā)展措施總結(jié)起來就是“四聚四抓”，一是聚焦園區(qū)抓基地。堅持把園區(qū)建設(shè)作為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級重要抓手，按照“一個縣區(qū)布局一個產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的發(fā)展思路，全力推動項目、資金、科技、人才等要素向園區(qū)集中，大力推廣“企業(yè)示范干、大戶為骨干、養(yǎng)戶跟著干”的園區(qū)發(fā)展模式，切實(shí)把園區(qū)建成產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、農(nóng)民增收致富的示范樣板。二是聚焦項目抓推進(jìn)。堅持把項目作為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的第一要務(wù)，圍繞“四新一盤活”，積極爭取一批國省財政、超長期特別國債、地方政府專項債項目，精準(zhǔn)對接國內(nèi)知名企業(yè)，落地實(shí)施一批招商引資項目，加快補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)短板。三是聚焦品牌抓品質(zhì)。持續(xù)開展《廣元劍門關(guān)土雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》培訓(xùn)，督促養(yǎng)殖場戶嚴(yán)格按標(biāo)生產(chǎn)，不斷降本增效、保障產(chǎn)品質(zhì)量。加大“廣元灰雞”養(yǎng)殖推廣，著力培育代表廣元特色的地方土雞品種。聯(lián)合市市場監(jiān)督管理局加大市場監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊冒牌侵權(quán)行為。四是聚焦要素抓保障。完善“死亡+成本”政策性保險，不斷提高養(yǎng)殖場戶應(yīng)對疾病、市場等風(fēng)險的能力，切實(shí)解決養(yǎng)殖場戶產(chǎn)銷兩端風(fēng)險。大力推廣“龍頭企業(yè)抓兩端、合作社搞服務(wù)、家庭農(nóng)場（農(nóng)戶）發(fā)展養(yǎng)殖”的現(xiàn)代生產(chǎn)經(jīng)營模式，不斷健全訂單收購、保底分紅等利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動養(yǎng)殖戶持續(xù)增收。

【主持人】：從張主任的介紹中，我們也切實(shí)感受到了土雞產(chǎn)業(yè)專班對全市土雞產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展謀劃也相當(dāng)扎實(shí)，相信全市土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展將會越來越好。我們的節(jié)目也受到了不少網(wǎng)友的關(guān)注，我們一起來看一下網(wǎng)友們提出了哪些問題。這位“星星”網(wǎng)友問：我們都知道劍門關(guān)土雞品質(zhì)好，通過哪些方式才能鑒別出我們買到的土雞是資格的劍門關(guān)土雞呢？

【張丕忠】：感謝這位網(wǎng)友的提問！鑒別劍門關(guān)土雞方法其實(shí)很簡單，通過“一看、二掃、三核對”的方式進(jìn)行鑒別。“一看”就是看買到的土雞是否佩戴了劍門關(guān)土雞專門的溯源腳環(huán)，這個腳環(huán)由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局監(jiān)制，上面有農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志圖案。“二掃”就是用微信掃一掃，掃一下腳環(huán)上的二維碼，看會不會彈出掃碼頁面。“三核對”就是核對掃碼信息是否完整，如企業(yè)是否是劍門關(guān)土雞標(biāo)識授權(quán)企業(yè)，相關(guān)生產(chǎn)信息是否完整，包括生產(chǎn)企業(yè)、地址、免疫程序、飼喂情況、上市日齡、屠宰日齡等。

【主持人】：這兒還有一位“花開富貴”網(wǎng)友問：我們消費(fèi)者在哪才能購買劍門關(guān)土雞呢？

【張文茂】：感謝這位網(wǎng)友的提問！購買劍門關(guān)土雞可以從以線上和線下2個主要渠道購買。線下渠道方面，市內(nèi)在好鮮生超市、稻滿道超市、“廣供天下”超市、南河濱江南路電信公司舍樓下專賣店、老城上河街市場內(nèi)專賣店、南河市場等地方可以買到，市外在成都伊藤、盒馬等大型超市能夠買到。線上渠道方面，在“832平臺”、“廣供天下”線上商城、京東、淘寶、抖音等線上平臺可以購買，這也是當(dāng)下消費(fèi)者最喜歡的一種方式，因?yàn)榭梢灾苯铀拓浀郊摇?

【主持人】：好的，非常感謝張書記和張主任今天做客我們演播室，同時也非常感謝各位網(wǎng)友對我們“在線訪談”欄目的關(guān)注，朋友們，我們下期再見。