（1）加強“點上”管控力度。建立農(nóng)村流動鄉(xiāng)廚個人檔案，實施持證上崗及 “黑榜”（有導致食物中毒記錄的廚師）公布制度，緊盯雙休日、節(jié)假日等關鍵節(jié)點，今年以來，以持證上崗等為重點開展安全隱患排查20余次，整治不規(guī)范行為3起。

（2）規(guī)范“線上”操作流程。聘請廣元市金誠職業(yè)培訓學校就農(nóng)村家宴申報程序、食品安全基本知識及食品原料采購、食物中毒預防、應急處理等方面知識進行培訓；建立健全食品申報備案、留樣備檢等工作機制，要求5桌以上規(guī)模須報村(社區(qū))備案并派專人指導。目前，已備案1000余次、備案率達97%。

（3）把好“面上”關鍵環(huán)節(jié)。將安全培訓、突發(fā)事件應急處置等10余項任務納入各村(社區(qū))年度目標考核；為352個行政村配備協(xié)管員759名，各村平均開展食品安全聯(lián)合檢查8次以上，指導“流動廚師”簽訂食品安全承諾書980余份。（縣政府辦 縣食藥工商質(zhì)監(jiān)局）