為進一步加強學(xué)校食品安全管理，有效防范學(xué)校食品安全事故，切實保障廣大師生食品安全和身體健康，縣市場監(jiān)管局開展2020年春季學(xué)校食品安全專項檢查，督促學(xué)校嚴格落實食品安全主體責任，按照“六嚴格”管控措施，規(guī)范食品安全操作，進一步提升學(xué)校食堂質(zhì)量安全水平。

嚴格供餐前準備流程。做到場所設(shè)備清潔消毒、維護，人員健康排查，食材全面清理，配備疫情防護必需用品等。

嚴格場所環(huán)境管控。做到場所通風換氣，環(huán)境整潔衛(wèi)生，后廚全封閉管理。

嚴格操作人員防護。實行實名晨午晚檢制，嚴格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。

嚴格食材來源管控。嚴格監(jiān)管食材源頭，嚴禁采購、加工野生動物及其肉蛋類制品，嚴格采購交接管控。

嚴格食品過程管理。嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，做好食品安全全過程管理。

嚴格就餐過程管理。做到用餐分流引導(dǎo)，采取錯時就餐、分散就餐等方式，避免扎堆排隊、面對面就餐等現(xiàn)象，宣傳引導(dǎo)餐前洗手。