臨近歲末，農(nóng)村自辦宴席的數(shù)量明顯增加，為進(jìn)一步確保轄區(qū)廣大群眾“舌尖上的安全”，大兩鎮(zhèn)印發(fā)相關(guān)文件明確“四規(guī)范”，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席食品安全管理工作。

一是規(guī)范農(nóng)村自辦宴席范圍。明文規(guī)定僅婚嫁、喪事可操辦宴席，壽宴、喬遷、升學(xué)、滿(mǎn)月等其他事由一律不得置辦宴席。

二是規(guī)范農(nóng)村自辦宴席申報(bào)備案管理。操辦前必須由本人、子女、配偶或者直系親屬向村委紅白理事會(huì)提出申請(qǐng)，購(gòu)買(mǎi)食品安全保險(xiǎn)，填寫(xiě)申報(bào)表和承諾書(shū)，報(bào)鎮(zhèn)人民政府備案批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。

三是規(guī)范農(nóng)村廚師持證上崗及原料采購(gòu)。實(shí)行農(nóng)村廚師準(zhǔn)入制度，由各村對(duì)轄區(qū)內(nèi)從事農(nóng)村自辦宴席的專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者進(jìn)行全面調(diào)查摸底，并進(jìn)行登記、造冊(cè)，建立檔案。食品從業(yè)人員必須每年健康體檢，取得健康證明方可上崗。對(duì)于申報(bào)備案舉辦宴席的群眾，鎮(zhèn)食安辦、村紅白理事會(huì)必須到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)農(nóng)村家宴的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查指導(dǎo)，把好關(guān)口，嚴(yán)禁其采購(gòu)過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品。嚴(yán)禁四季豆、野生菌、藥膳等不安全食品上桌。同時(shí)，宴席用的菜肴實(shí)行48小時(shí)留樣備檢。

四是規(guī)范清潔消毒和應(yīng)急處置。督促事主搞好宴席場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，餐具的消毒，加工用容器、工具做到生熟分開(kāi)，原料與成品、生熟食品分開(kāi)存放，防止交叉污染。宴席的舉辦者或廚師發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或者事故時(shí)，鎮(zhèn)食安辦將立即予以處置，防止事故擴(kuò)大，并按相關(guān)程序報(bào)告。同時(shí)積極組織人員配合相關(guān)職能部門(mén)開(kāi)展救治、調(diào)查、采樣、取證、查處工作。